黒にんにくは、比較的保存性の高い食品です。中には通販を利用し、まとめ買いをする方も多くいらっしゃいます。短期間であれば、保存方法はそれほど気にする必要はありませんが、最低限の処理は必要となります。美味しい黒にんにくをいつまでも食べられるよう、正しい保存方法を知っておきましょう。

短期間であれば、常温での保存でOKです。常温で保存する場合は、カビを防ぐために湿気を十分に防ぐことがポイントになります。新聞紙や紙袋（キッチンペーパーなど）に包んで保存するか、空き瓶に入れて保存するのがベストです。

空き瓶に入れると、匂いももれないのでおすすめです。できるだけ高温・多湿を避け、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ビニール袋に入れておくと、湿気が溜まりやすく、カビが生えやすくなるので注意が必要です。

冬場は常温で保存しても大丈夫ですが、暖かい季節はやはりカビが心配です。そんな時は、冷蔵庫で保存しましょう。新聞紙や紙袋で包み、そのまま冷蔵庫へ入れます。または、包んだ黒にんにくをポリ袋に入れて冷蔵庫保存するのもおすすめです。新聞紙は湿気を吸ってくれるため、定期的に新聞紙を交換すると、さらに長持ちします。

冷凍庫なら、冷蔵庫での保存よりさらに長期間の保存が可能です。香りや栄養素もなくならないため、1番確実な方法といってもいいでしょう。ジップロックなどに入れ、そのまま冷凍庫に入れます。冷凍すると皮がパリパリし、むきやすく、手も汚れにくいのでおすすめです。

また、中身は凍らず柔らかいままのため、冷凍庫から出してそのまま召し上がることもできます。硬めのゼリー状となっているため、常温保存や冷蔵保存をした場合とはまた違う食感を楽しめます。

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